봄이 오면 산과 들에는 신선한 나물이 가득합니다.
그중에서도 특히 인기가 많은 것이 바로 엄나무순나물입니다.
향긋한 풍미와 쌉쌀한 맛이 일품인 엄나무순은 무침 요리로 즐기기에 딱 좋은 봄나물이죠.
오늘은 엄나무순나물무침을 맛있게 만드는 방법과 삶는법, 보관방법까지 자세히 소개해드릴게요!
📙 엄나무순은?
엄나무순은 봄철 엄나무에서 새로 돋아난 어린 순을 말합니다.
'개두릅'이라고도 부르며, 향이 진하고 특유의 쌉쌀한 맛이 특징입니다.
단백질과 식이섬유가 풍부하고, 면역력 강화에도 도움이 되어 봄철 건강식으로 사랑받고 있습니다.
특히 엄나무순은 나물로 무쳐 먹거나 튀김으로 즐기면 정말 맛있는데,
그중에서도 가장 간편하고 담백한 조리법이 바로 나물무침입니다.
📙 엄나무순나물무침, 이렇게 준비하세요
필요한 재료
- 엄나무순 200g
- 소금 약간
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 국간장 또는 소금 (간 맞추기용)
엄나무순은 제철에만 맛볼 수 있는 식재료라 싱싱한 순을 구하는 것이 중요합니다.
잎이 퍼지기 전, 통통하고 짧은 순을 고르면 좋습니다.
📙 엄나무순 삶는법 (아린맛 제거)
엄나무순은 생으로 먹으면 아린맛과 쓴맛이 강합니다.
그래서 올바른 삶기 과정이 무엇보다 중요합니다.
1. 깨끗이 세척하기
흐르는 물에 엄나무순을 살살 씻어 먼지와 이물질을 제거합니다.
2. 소금물 준비하기
끓는 물에 소금을 한 줌 넣어줍니다.
소금물로 데치면 나물 색이 더욱 선명하고 맛도 살아납니다.
3. 짧게 데치기
물이 끓으면 엄나무순을 넣고 약 30초~1분 정도 빠르게 데칩니다.
줄기가 굵은 경우라도 1분을 넘기지 않는 것이 좋습니다.
4. 찬물에 헹구기
데친 후 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼고, 여러 번 물을 갈아주면서 아린맛을 제거합니다.
5. 물기 꼭 짜기
물기를 꼼꼼히 짜야 무칠 때 양념이 잘 배어들어요.
📙 엄나무순나물무침 레시피
삶은 엄나무순을 준비했으면, 이제 본격적으로 무쳐봅시다!
1. 기본 양념 준비
큰 볼에 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣습니다.
2. 엄나무순 넣고 조물조물
양념 위에 삶아놓은 엄나무순을 넣고 손으로 가볍게 조물조물 무쳐줍니다.
3. 간 맞추기
기호에 따라 국간장이나 소금을 약간 추가해 간을 맞춥니다.
4. 완성
접시에 가지런히 담으면 향긋한 봄 향기가 가득한 엄나무순나물무침 완성입니다!
📙 엄나무순 보관방법 (싱싱하게 오래 먹는 법)
- 파비플로라효능, 흑생강의 놀라운 비밀과 부작용까지 총정리!
파비플로라효능, 흑생강의 놀라운 비밀과 부작용까지 총정리!
“기력이 없고, 쉽게 피곤하다면?”최근 건강기능식품 시장에서 주목받고 있는 성분 중 하나가 바로 흑생강입니다.이 흑생강의 유효 성분을 그대로 담아낸 제품이 바로 파비플로라인데요. 이름
lovecho2020.tistory.com
엄나무순은 수분이 많아 금방 시들 수 있기 때문에
구매 후 빠른 시일 내에 조리하는 것이 가장 좋습니다.
하지만 바로 조리하기 어렵다면, 다음 방법을 활용하세요.
1. 생 엄나무순 보관
- 젖은 키친타월로 엄나무순을 감싸고,
- 비닐팩에 넣어 냉장 보관합니다.
이때, 밀폐를 너무 꽉 하지 않고 공기가 약간 통하게 해주면 신선도를 조금 더 오래 유지할 수 있습니다.
2. 데친 후 보관
- 위에서 소개한 방법으로 데친 뒤,
- 물기를 최대한 짜고 소분하여 지퍼백에 담습니다.
- 냉동실에 보관하면 1~2개월 정도 보관 가능합니다.
먹을 때는 자연해동 후 살짝 데워 무치거나, 국이나 볶음 요리에도 활용할 수 있어 편리합니다.
📙 엄나무순나물무침, 이렇게 즐겨보세요
엄나무순나물무침은 단독 반찬으로도 훌륭하지만, 비빔밥에 올리거나 밥반찬으로 곁들이면 더욱 맛있습니다.
특히 고소한 참기름 향과 쌉쌀한 엄나무순의 조화는 입맛을 확 살려주어 봄철 입맛 없을 때 제격입니다.
또한 엄나무순은 몸을 따뜻하게 하고 피로 회복에도 도움이 되어 봄철 나른함을 이겨내는 데도 좋은 식재료입니다.
📙 마무리
- 볶은맥문동효능, 전통 속 숨은 보약의 재발견! 효과부터 부작용까지 한눈에
볶은맥문동효능, 전통 속 숨은 보약의 재발견! 효과부터 부작용까지 한눈에
기침이 오래가거나 숨이 찬 경험 있으신가요?최근 건강에 대한 관심이 높아지면서, 자연 재료로 만든 전통 약재들이 다시 주목받고 있습니다.그중에서도 볶은맥문동은 한방에서 오랜 시간 사랑
lovecho2020.tistory.com
엄나무순나물무침은 봄에만 만날 수 있는 소중한 맛입니다.
제대로 삶고, 올바르게 무치면 그 어떤 반찬보다 향긋하고 건강한 한 접시를 완성할 수 있죠.
올봄에는 직접 엄나무순을 삶아 맛있고 건강한 나물무침을 만들어보세요.
삶는법과 보관방법까지 알았으니, 더욱 맛있게 즐기실 수 있을 거예요!
- 당뇨예방에 좋다는 바나듐쌀, 효능과 가격 한눈에 알아보기
당뇨예방에 좋다는 바나듐쌀, 효능과 가격 한눈에 알아보기
최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 특별한 쌀이 주목받고 있습니다.바로 바나듐쌀인데요.바나듐쌀은 일반 쌀과 다르게 '바나듐'이라는 미네랄이 풍부하게 함유된 기능성 쌀로,건강에 좋은 다
lovecho2020.tistory.com
'유용한 정보' 카테고리의 다른 글
| 병아리콩효능 알아보기! (6) | 2025.04.28 |
|---|---|
| 근로자의날, 사회복지사도 쉴 수 있을까? 대체휴가와 근무수당 총정리 (6) | 2025.04.28 |
| 당뇨예방에 좋다는 바나듐쌀, 효능과 가격 한눈에 알아보기 (4) | 2025.04.27 |
| 오늘의부처님말씀 "마음이 맑으면 행복이 그대를 따른다" 불성의소리 (2) | 2025.04.27 |
| 2025 자녀장려금 신청자격 확인하기! (4) | 2025.04.26 |
